mercredi 28 septembre 2011

Tortilla aux pommes de terre

Voilà une recette de tortilla aux pomme de terre, je la mange depuis mon enfance, c'est toujours un plaisir...

préparation : 10 min          cuisson : 25 min          difficulté : *

Ingrédients : ( pour 4 à 5 personnes )

- 6 grosses pommes de terre rouge
- 6 œufs
- 1 gros oignon
- 2 pincées de curcuma
- persils plat
- huile d'olive
- sel / poivre

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre puis laver - les.
- Couper les pommes de terre en forme de chips ni trop fine ni trop épaisse.
- Prendre une poêle de taille moyenne, puis faire sauter les pommes de terre avec l'oignon coupé en lamelle dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les 2 pincées de curcuma, le sel et le poivre.
- Bien mélanger pour que les pommes de terre prennent une belle couleur jaune dorée.
- Faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- A mi-cuisson ajouter le persil plat finement coupé, bien mélanger.
- Pendant ce temps casser les 6 oeufs dans un petit saladier puis battez - les, saler, poivrer et ajouter encore un peu de persil plat.
- Quand les pommes de terre sont cuites et bien dorées, verser les œufs battus dessus.
- Réduire votre feu légèrement puis laisser cuire les oeufs en faisant des petits trou avec la fourchette entre les pommes de terre pour que le reste de l'omelette cuise.
- Quand les oeufs sont pratiquement cuit, prenez une grande assiette puis retourner votre tortilla pour la faire cuire sur l'autre face.
- Laisser cuire environ 3 min.
- Votre tortilla est prête, poser - là sur une assiette et ajouter un peu de poivre dessus.

L'ajout de poivre n'est pas obligatoire, mais j'aime la tortilla bien poivrée.
Vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade verte aux noix :)

Bonne dégustation, et n'hésitez pas à me donner votre avis..





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