jeudi 8 décembre 2011

Petits pains aux raisins

Je vous propose des petits pains aux raisins. J'ai trouvé la recette dans un livre de cuisine pour machine à pain, et, j'y ai rajouté le zeste d'orange pour parfumer la crème à ma manière. Le résultat est fabuleux!


Préparation : 20 min         repos : 1 h        cuisson : 20 min        difficulté : **


Ingrédients (pour 30 petits pains) :

      - Pour la pâte :                                                   - Pour la crème : 
         
- 400g de farine spéciale                                  - 100g de raisins blonds secs
  pain brioché                                                   - 1 orange et demi (zeste)
- 70g de beurre                                                 - 2 œufs 
- 240ml de lait                                                   - 6 c. à soupe de sucre
- 2 c. à café de levure boulangère                    - 4 c. à soupe de cassonade
  spéciale pain                                                   - 2 c. à soupe de farine
- 4 c. à café de sucre en poudre                        - 300ml de lait
- 1 c. à café de sel
                                                                            

Préparation :

- Placer le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve.
- Verser par dessus la farine puis la levure, sans que celle ci entre en contact avec le sel.
- Sélectionner le programme. (programme pâte).
- Après la levée, sortir la pâte et divisez la en 30 morceaux. à peu près.
- Confectionner des bandes de 12cm de long sur 2cm de large.
- Laissez les lever pendant 1heure, dans un endroit tiède et humide en couvrant avec un torchon.

Préparer la crème :

- Faire bouillir le lait. Mélanger les œufs, le sucre et la farine.
- Ajouter le lait bouillant et faire cuire doucement jusqu'à épaississement.
- Ajouter les raisins et les zestes d'orange.
- Étaler la crème sur les bandes de pâtes puis roulez les.
- Saupoudrer de cassonade et faites cuire au four à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Bonne dégustation, et laissez moi vos commentaires.






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