lundi 30 avril 2012

Mes p'tits pains sucrés

Mes p'tits pains sucrés, un vrai  délice pour le gouter de vos enfants ou bien autour d'un café pour les plus grands! De plus, cette recette convient parfaitement aux enfants allergiques aux protéines de lait de vache car il n'y a aucun laitage dans cette recette.


Préparation : 15 min        repos : 1h30        cuisson : 10 min       difficulté : **


Ingrédients (pour 18 petits pains):

- 500g de farine
- 1 œuf + 1 jaune
- 110g de sucre en poudre
- 1 orange et son zeste
- 1 petite c. à café de cannelle moulu
- 1 c. à café d'arôme de vanille
- 1/4 de verre d' huile
- 90ml d'eau
- 1/2 carré de levure de boulangerie
- Cassonade

Préparation :

- Mettre l'eau, le jus d'orange pressé, l'arôme de vanille puis la cannelle dans un  verre doseur et réserver.
- Mettre la farine, l'œuf, le sucre, le zeste d'orange, l'huile et la levure dans un grand saladier.
- Mélanger doucement avec la main en ajoutant progressivement le mélange précédent (le verre doseur).
- Dès que la pâte se forme, pétrir environ 5 minutes.
- La pâte doit être légèrement collante.
- Fariner légèrement et former des petites boules que vous placerez directement sur la plaque de cuisson, sur laquelle, vous aurez posé au préalable une feuille de papier sulfurisé.
- Les petites boules doivent avoir la taille d'une clémentine.
- Aplatir très légèrement ces petites boules avec la main, puis, à l'aide d'un ciseau faire deux entailles sur le dessus de chaque boules. (voir photo).
- Couvrir avec deux torchons puis laisser reposer 1h30. (La pièce doit être chaude, donc fenêtre fermée).
- Préchauffer le four à 190°.
- Les petites boules doivent avoir doublé de volume.
- Les badigeonner avec un jaune d'œuf puis saupoudrer de cassonade.
- Enfourner environ 10 à 13 min.
- Quand ils sont bien dorés c'est cuit.

Petit conseil: afin que les petits pains montent rapidement, allumer le four, laissez-le ouvert puis installer votre préparation à coté et fermer la porte de la cuisine le temps de la levée.(Il est important qu'il fasse chaud dans la pièce).

Bonne dégustation, et laissez moi vos impressions.









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